Torta: fondete il burro e il cioccolato. Montate le uova con lo zucchero e versate a filo sulla battuta il composto di cioccolato tiepido. Incorporate le farine, il lievito e il sale. Versate la massa nello stampo unto e infarinato e cuocete la torta per 30 minuti a 175°. Adagiate la torta sformata sulla gratella.

Farcia: portate a bollore la panna con il rum, poi versatela sul cioccolato bianco perchè si fonda, mescolate e amalgamate con cura. Riponete il composto in frigo ad indurire. Sbattendo con le fruste amalgamate poco alla volta la panna montata alla farcia di cioccolato bianco.

Ganache: sciogliete il cioccolato fondente nella panna e nel rum bollenti, mescolate e trasferite in frigo a rassodare.

Assemblaggio: pareggiate la torta, dividetela a metà e inumidite la base con la bagna al cioccolato. Sull’altro disco di torta imprimete l’orma di un cuore centrale più piccolo (usate un tagliapasta a cuore di dimensioni inferiori allo stampo della torta). Raccogliete la farcia in una sacca con bocchetta tonda grande e campite la base. Coprite spargendo le fragole a pezzettini e ricomponete la torta. Spolveratela leggermente con il cacao e con un beccuccio tondo medio deponete una serie di ciuffi tondi e corposi di ganache al fondente sul perimetro dei due cuori. 

Completate la decorazione con fettine di fragole e, al centro, lamponi spolverati con zucchero a velo.