500 g di Farina di Granoturco Bramata per POLENTA RUSTICA Tre Grazie
acqua q.b.
sale
per condire:
100 g di burro
50 g di parmigiano grattugiato
Portate a bollore l’acqua già salata, versate la farina a pioggia e mescolate portando a cottura. Allontanate dal calore e condite la polenta bollente con il burro e il parmigiano grattugiato.
Versate la polenta in una teglia, pareggiatela in superficie con un cucchiaio imburrato, poi fatela raffreddare.
Sformatela su un tagliare, poi tagliatela a fette e servitela a piacere con umidi di carne, di funghi oppure una fonduta di formaggio.
Si tratta della farina di mais a granulometria più grossa.
È consigliata per la produzione della migliore qualità di polenta, di alcuni dolci tipici e di alimenti dietetici.
