Frolla:
Decorazione:
Frolla: con le fruste sbattete l’olio e l’uovo emulsionando. Unite il miele e le scorzette di limone. Setacciate la farina, l’amido, il sale e il bicarbonato e amalgamateli bene alla battuta.
Prelevate porzioni di impasto, formate delle palline di 7-10 g l’una e schiacciatele leggermente. Pennellate la superficie dei biscotti con poco albume e passateli nella granella di pistacchi.
Cuocete i biscotti in forno caldo a 175° per 13-14 minuti, poi lasciateli raffreddare sulla gratella.
Con un alto livello di fibre alimentari pari al 3,5%, è ottenuta da grano coltivato da appassionati agricoltori di Reggio Emilia. Territorialità e composizione la rendono speciale per la produzione di Pani della tradizione emiliana quali la Tera, la Micca, oltre che Pizza e Dolci a pasta dura.
