Sciogliete il lievito in una tazza d’acqua, poi impastate la farina fino ad ottenere una pasta molto morbida (unite l’acqua necessaria) e salate a fine lavorazione.  Proteggetela e lasciatela lievitare fino al raddoppio del volume.

Dividete la pasta in due pezzi, stendeteli e adagiateli in due teglie unte. Proteggete nuovamente e lasciate lievitare per 20 minuti. Condite la passata con sale e olio e distribuitela sulle pizze. Infornate a 200° per 20 minuti, poi sfornate e farcite con le zucchine e il formaggio tritato. Spolverate con abbondante timo e rimettete in forno a completare la cottura.